Крым. Гастрономический туризм крымские блюда

Греческий салат — один из самых популярных у крымчан — готовят из свежих овощей с добавлением феты или брынзы и свежего базилика.

Лагман — наваристое блюдо, напоминает суп, но более густое. Готовится он из мяса (в основном баранины), специальной длинной лапши и овощей. Из овощей чаще всего используют баклажаны, перец, редьку, картофель, лук, морковь. И, конечно, добавляют пряности и различную зелень.

Хаш — одно из старинных кавказских блюд, это наваристый суп из ножек и голени говядины, баранины с чесноком.

Плов — узбекская кухня, но хорошо прижился в Крыму, одно из любимых блюд Крыма. В каждом регионе его готовят посвоему, но, тем не менее, основа остается одна: мясо, рис, лук, морковь и специи. В каком бы варианте его ни приготовили — это всегда безумно вкусно и очень сытно.

Сарма — это голубцы, но только начинка завернута в виноградные листья. Неповторимое сочетание мясной начинки с виноградными, чуть с кислинкой, листьями не оставят равнодушными ни одного гурмана. Из традиционной выпечки стоит отметить кубете — сочный пирог с мясом, картофелем и луком. Также в Крыму практически везде готовят чебуреки они относятся к караимской и крымскотатарской кухне. Бывают с мясной начинкой или с овощной. Настоящие крымские чебуреки не хрустят, не жесткие, а буквально тают во рту.

Самса относится к узбекской кухне, вместе с тем, прекрасно прижилась и в крымской. Это разновидность пирожка из пресного теста с начинкой из рубленого мяса, лука с добавлением специй. По форме может быть круглой или треугольной. Пекут самсу в тандыре (глиняная печь в виде цилиндра), прилепляя ее к стенкам печи. Печеные овощи отлично для этих целей подходят кабачки, баклажаны, болгарский перец, картофель, морковь, помидоры. Овощи можно комбинировать с шампиньонами, благодаря которым они получаются еще более вкусными.

Для маринада используют растительное масло, специи и пряные травы (базилик, тимьян, розмарин, орегано, шалфей, мяту, фенхель, чеснок, паприку, чабер и прочие специи). Люля-кебаб шашлык из молотого мяса в виде колбасок со специями и луком. Шашлык в Крыму с давних пор стал традиционным блюдом не только на праздники, но и просто на обед или ужин. Существует очень много рецептов. Его готовят из говядины, баранины, свинины, печени, мяса птицы с добавлением специй и пряностей, вина и овощей над углями на мангале.

Хачапури традиционно грузинское и аджарское блюдо. В Крыму его готовят из пресного или слоеного теста, с яйцом и сыром.

Блины — традиционное блюдо восточных славян. На полуострове очень почитают и любят блины с разными начинками: сладкими, мясными, рыбными и фруктовыми.

Айран — легкий кисломолочный напиток, чаще всего его подают с зеленью.

Пахлава — популярное кондитерское изделие из слоёного теста с орехами в сиропе.

Курабье — традиционное печенье крымско-татарской кухни . Нежное, сливочное, тает во рт у .

Парварда одна из самых известных восточных сладостей . Традиционная леденцовая карамель в форме подушечки, обсыпанной мукой. Состав этих восточных конфет крайне прост и состоит только из натуральных компонентов: сахар, мука, лимонный сок или лимонная кислота.

Кофе — напиток, без которого невозможно представить утро в Крыму. Его варят в джезве (это кастрюлька с изогнутым носиком и длинной ручкой).

Квас — традиционный напиток крымчан, особенно популярен в летний жаркий период. Кисловатый напиток, приготовляемый на воде из хлеба с солодом, а также из ягод, фруктов. Чай один из популярных напитков жителей полуострова в любое время суток. В основном это фиточай, т равы соб ранные в экологически чистых горных местах Крыма. Он тонизирует и хорошо утоляет жажду .

Мёд — отличается высоким качеством. В Крыму производится множество видов меда — майский, гречишный, липовый, фруктовый, горный, цветочный, подсолнечниковый, кориандровый и разнот равный. Весь мёд обладает уникальным лечебным свойством , е щ е н а ши предки считали мёд эликсиром жизни.