Национальная кухня Мексики

В настоящее время Мексика
занимает лидирующие позиции по значимости своей кухни наряду с Китаем и Францией. В 2010 году ЮНЕСКО объявило мексиканскую кухню Нематериальным Культурным Наследием. Это результат многовекового процесса, который смешал в себе техники и ингридиенты из Испании с другими местными.

Привлекательные цвета, различные формы и бодрящие вкусы дарят мексиканской кухне это особое место в мире, независимо от региона где вы отведали мексиканские блюда. Попробовать ескитес (кукруза приготовленная с чили и эпосоте) может стать таким же удовольствием, как и ужин из пипиана в высококлассном ресторане Мексики. В любом случае, еда это начало шоу. В мире продолжает расти популярность мексиканкой кухни. К примеру, в 2012 году Американская Акадекмия Гостиприимства наградила Мексику в категории путешествия и роскошь, званием International Star Diamond Award.

МЕКСИКАНСКИЕ НОВШЕСТВА АКТУАЛЬНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ КУХНИ И НОВАЯ ИНТЕРПРЕТАЦИЯ ТРАДИЦИОННЫХ БЛЮД.

В какой бы части Мексики вы не путешествовали север, юг, восток или запад сейчас Мексиканская кухня ассоциируется с новейшими рецептами, превосходным ужином и удивительными вкусами, удовлетворяющими требования самых больших гурманов. Сегодня и каждый день большое количество шеф-поваров используют ингридиенты, берущие сове начало в Мексике, будучи в чистом виде или перемешанные с другими ингридиентами.

Примерами современной мексиканской кухни могут быть Энрике Ольвера, владелец ресторана Пуйоль, Хосе Рамон Кастийо, которому пренадлежил магазин шоколада Ке Бо, и Марта Отис Чапа, которая вляется руководителем Дульсе Патрия, это трое, среди многих шеф-поваров, которые имеют мировую известность. Британский журнал Restaurant включил мексиканские рестораны Пуйоль и Бико в 50 лучших в мире.